Ingredientes
- Pechuga de pollo: 500g
- Yogur natural o griego natural sin azúcar: 250g (2 un.)
- Orégano seco
- Jugo de limón
- Pasta de tomate o tomate concentrado: 1 cucharada sopera (opcional)
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Comino
- Opcional: sumac/zumaque y especias ‘baharat’*
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- En un recipiente, ponemos el pollo cortado en dados junto con la mitad del yogur, sal, pimienta, las especias a nuestro gusto, la pasta de tomate, y una cucharada de aceite.
- Dejamos reposar en la nevera durante mínimo una hora (podéis dejarlo incluso por la noche de un día para otro)
- Pinchamos en una brocheta un trozo de pollo, podemos intercalarle algún trozo de pimiento dulce o cebolla, y repetimos hasta ocupar toda la brocheta.
- En una bandeja de horno o parrilla con un pelín de aceite, cocinamos las brochetas hasta que queden doradas.
- Para hacer la salsa de acompañamiento, podemos mezclar la otra mitad del yogur con un poco de jugo de limón, sal, pimienta, una pizca de aceite de oliva y orégano.
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*La mezcla de especias Baharat se hace con aproximadamente:
- 1 y ½ cdta de pimentón dulce ahumado
- 1 cdta de cardamomo
- 1 cdta de clavos
- 1 cdta de semillas de cilantro
- 1 cdta de canela molida
- ½ cdta de pimienta negra en grano
- ½ cdta de cúrcuma
- ¼ cdta nuez moscada