POKÉ BOWL

Escrito el 16/08/2020

COLEGIO SALUDABLE

Ingredientes

Preparación

Este famoso bowl se puede preparar a gusto de cada uno. Daremos algunas opciones para que elijáis lo que más os guste y probéis diferentes combinaciones. Lo más importante es congelar bien el pescado (-20ºC durante 5 días; descongelar en la nevera) para evitar Anisakis, y marinarlo para que tenga un sabor delicioso.
La base del bowl suele ser alguna hoja (lechuga, kale, mezcla de brotes, espinaca cruda…) junto con un cereal (arroces de diferentes variedades y quinoa son los más habituales) Así que el primer paso será lavar y esurrir las hojas, y/o cocer y enfriar el arroz o la quinoa.
El pescado puede aderezarse al momento, aunque si queréis que coja más sabor se puede dejar marinar más tiempo. Lo más común es utilizar salsa de soja, aceite de sésamo, cítricos (como el limón o la naranja), cebolla… también podemos darle un toque más familiar con aceite, ajo y perejil… Os recomendamos que lo probéis marinado en salsa de soja con crema de cacahuete. Simplemente mezcláis ambas y en una tartera colocáis el pescado cortado en dados junto con la salsa durante una hora mínimo.
Podemos añadir al bowl más vegetales y frutas: el mango queda espectacular, el aguacate también, pimiento rojo picado, rabanitos, pepino… Se puede incluir algún alga, pero cuidado con su consumo excesivo.
Por último aliñaríamos, y podemos darle un toque crujiente con semillas o frutos secos

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